Crêpes dentelles et feuillantine : toutes nos recettes

Name: Croustillez de plaisir avec nos recettes à base de crêpes dentelles
Prep time: 15 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: crêpes dentelles

Les crêpes dentelles de Quimper qu'on appelle aussi gavottes sont très fines et croustillantes.

Parmi les nombreuses spécialités sucrées de la cuisine bretonne qui ont traversé les frontières, les crêpes dentelles ont une place de choix. Les ingrédients qui les composent sont classiques mais la technique qui consiste à les réaliser est délicate.

Natures ou recouvertes de chocolat, les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu'elles se mangent sans fin ou sans faim, à vous de voir. Accompagnées d'un chocolat chaud ou d'un thé, elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat. Emiettées, elles apportent du croustillant à un fond biscuité de trianon ou de tiramisù.

Recettes de crêpes dentelles et feuillantine du Chef Simon, techniques et vidéos

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Techniques appliquées à la pâtisserie

Toutes les recettes de crêpes dentelles et feuillantine des Gourmets

Des idées de recettes de crêpes dentelles et feuillantine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau crousti-fondant chocolat poire

Une aiguille dans l potage

C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !

Feuilletine aux corn flakes feuillantine

Aline Bianca Cuisine

La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées ou dans le cas présent, des corn flakes ! Mais suggestion donc : remplacez les corn flakes par des crêpes dentelles !

Crêpes dentelles maison

Djoudjou

Ces fines crêpes bien croustillantes sont difficiles à trouver, voir introuvables dans certains pays. Donc pour y remédier, que diriez-vous de les faire vous-mêmes ? Elles peuvent se déguster natures, enrobées de chocolat, fourrées à la crème Chantilly, ou même dans vos desserts.

Bûche chocolat poire

Une aiguille dans l potage

Une mousse aérienne à souhait pour cette bûche de noël !

Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion

Une aiguille dans l potage

Une bûche au chocolat Dulcey et son insert mangue-passion, sur une dacquoise noisette, avec des éclats de noix de pécan, et une couche de feuillantine. Douceur et exotisme pour vos réveillons de Noël !

Oeufs de Pâques

La Femme à Tête de Chou

Des oeufs de Pâques dacquoise noisette, ganaches Jivara Valrhona et feuillantine. Servez les oeufs dans des coquetiers !

Cuillères pralinées feuilletées

Luly cooker

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de crêpes dentelles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cupcakes passion-chocolat

Boeuf Karotte

Recette de cupcakes élaborée à l'occasion de la Battle Food #51. Du fondant, du croustillant, du chocolat, de la passion... Une recette gourmande !

Entremet brownie, éclat chocolat de crêpes dentelles et mousse vanille

Crème de Sucre

Un délicieux entremets se composant d'un brownie au chocolat noir, une feuilletine au chocolat crêpes dentelles ainsi que d'une onctueuse mousse à la vanille

Toucans

gaetanR

Envie de goûter à la recette de toucans ? Cette recette de crêpes dentelles est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.